Representantes da Bauducco e da Ambev falam sobre o uso da água na indústria de alimentos e bebidas.
A água é essencial para o processo de produção de alimentos e bebidas, seja como matéria-prima, no preparo de soluções, higienização de alimentos, na limpeza industrial ou na geração de energia. Porém, ela deve ser vista como um recurso natural finito, e ser gerida com cuidado e economia.
Durante o Fórum ESG da Arena Fispal Tec 2024, um painel reuniu Adilson Spolidoro, Diretor Industrial da Bauducco, e Renata Toledo Van Der Weken, Diretora de Meio Ambiente da Ambev, para debaterem, junto com a moderadora Izabela Lanna Murici, Sênior Segment Leader e Partner da Falconi, para falar sobre a gestão sustentável e a redução eficiente dos recursos hídricos.
Renata comentou sobre a importância dos recursos hídricos para as atividades da empresa e de como o tema é tratado. “A água é um tema relevante na Ambev porque ela é uma matéria-prima do nosso negócio. Temos metas de sustentabilidade em 100% das comunidades que estão localizadas em regiões consideradas de estresse hídrico para implantação de melhorias nas bacias hidrográficas e conservação dos recursos hídricos. Com nossos projetos, nos últimos cinco anos tivemos uma redução de 55% no consumo de água.”
Segundo ela, a troca de boas práticas entre as operações tem sido fundamental para a otimização de processos, limpeza de equipamentos e reaproveitamento interno da água.
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A água também tem importância no dia a dia da Bauducco, sendo usada tanto na fabricação dos produtos quanto na limpeza e sanitização de equipamentos. Fazer mais com menos é a grande meta da empresa. “Contamos com grupos focados em discutir a redução de insumos, inclusive redução de água. Temos, por exemplo, um projeto para melhorar o processo de limpeza na operação, que precisa ser feito com água aquecida”, diz Spolidoro.
Ele acredita na educação como mola propulsora para o atingimento das metas de redução de insumos, porém, esse é um aprendizado contínuo. “Temos projetos de melhoria focados também nos processos de limpeza e higienização das linhas operacionais. E para que possamos reduzir o consumo, focamos na educação dos colaboradores.” A empresa, nos últimos cinco anos, investiu cerca de R$ 20 milhões em um sistema de tratamento de efluentes.
“É preciso falarmos sempre, em todas as oportunidades, sobre o uso consciente da água. Quanto menos desperdício, menos preciso tratar, e quanto menos insumo utilizo, mais reduzo os custos de produção”, afirma o diretor da Bauducco.
Para Renata, as parcerias com Organizações Não Governamentais (ONGs) têm sido fundamentais nos projetos de melhoria da qualidade das bacias hidrográficas, com resultados tanto para as empresas quanto para a sociedade.
Ela contou que, desde 2011, a Ambev possui um programa de reflorestamento que tem como foco a melhoria da qualidade das bacias hidrográficas das regiões onde a empresa está presente. “Parcerias estratégicas com comunidades locais têm sido fundamentais para nos ajudar nessa jornada.” Nesses anos, mais de 2 milhões de árvores nativas foram plantadas.
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A Diretora de Meio Ambiente da Ambev comentou ainda sobre a água mineral AMA, primeiro produto social da empresa, criada em 2016, que tem 100% de seu lucro revertido para projetos de acesso à água potável na região do semiárido.
As parcerias são também destacadas por Spolidoro, principalmente com fornecedores. “Temos iniciado ações para avaliação dos nossos parceiros para que possamos conhecer a origem – de ponta a ponta - dos insumos que chegam até nós.”
Outra meta da Bauducco é a redução do consumo de energia. Para atingir esse objetivo está prevista a troca de equipamentos mais antigos, que geravam perda de energia, por outros mais modernos.
Por fim, Renata comentou sobre a importância do envolvimento de toda a empresa, em especial da área de Operações, para que os projetos avancem. “Todos os anos, estabelecemos metas individuais, além das corporativas, que envolvem desde o chão de fábrica até a presidência.”
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