Historicamente o Brasil é um dos países que mais produz e consome carne. Porém, com a queda do PIB (Produto Interno Bruto) entre 2015 e 2016 houve diminuição no consumo per capita de proteína animal no país - especialmente a bovina, que caiu de 30 kg para 27 kg somente em 2016. Junto a isso há uma maior exigência em relação à qualidade da carne por parte do consumidor.
Com essa mudança de comportamento dos clientes, frigoríficos e açougues precisam investir em um bom relacionamento entre si. Construindo uma relação saudável e consistente em todo o Brasil, com foco em estratégias de gestão, desenvolvimento de produtos e outros aspectos que vão muito além do simples “distribuir e esperar vender”. Conheça 6 boas práticas para melhorar seu relacionamento com açougues.
- Estabeleça e acompanhe metas. Isso ajuda a guiar ações do frigorífico e do açougue ao resultado esperado;
- Calcule o tempo de prateleira dos seus produtos;
- Tenha objetivos claros, pois parte dos açougues no Brasil sejam pequenos negócios familiares ainda não estão habituadas a lidar com fornecedores variados e a cumprir certos acordos de exclusividade;
- Invista em consultoria. É muito comum as pessoas pensarem em consultoria como algo caro e privilégio de empresas grandes, mas ela é um treinamento detalhado sobre um determinado aspecto do negócio;
- Desenvolva ciclos de melhorias. Pense em softwares que facilitem a comunicação;
- Trate açougues como parceiros de negócios.
