Apesar de o Brasil ser um dos países que mais produz alimentos no mundo, e ter capacidade de garantir a segurança alimentar dentro do seu território, ainda é preciso garantir que alimentos de qualidade cheguem aos consumidores em quantidade e qualidade adequados.
Boa parte do que é produzido internamente é exportado para os maiores mercados consumidores do mundo, como Estados Unidos e China, e para o Brasil garantir abastecimento interno, é preciso que haja um trabalho conjunto entre autoridades e indústria, afirma Gustavo Chianca, representante assistente da FAO no Brasil, que participou do Summit Future of Nutrition nesta terça-feira, 9, na FiSA 2022.
“Nós precisamos reforçar a variedade, a qualidade e a nutrição dos alimentos aos brasileiros. Temos que criar uma cadeia que ajude a economia dos pequenos agricultores, que estão próximos às cidades para que possam vender seus produtos, para que sejam incentivados a produzir alimentos de qualidade adaptados às necessidades locais”, diz Chianca.
A Natural Pro apresenta na FiSA que tem trabalhado em soluções para uma ampla gama de alimentos e com apelo saudável e nutritivo. A empresa desenvolve soluções utilizando a tecnologia PhytoPur, que obtém integralmente todos os bioativos das plantas, para criar alimentos que dispensem a proteína animal, mas garantam alta nutritividade. São mais de uma dezena de processos desenvolvidos em uma centena de alimentos. Entre os produtos desenvolvidos com o suporte dessa tecnologia estão os ingredientes alimentícios nutracêuticos, ou seja, que contém compostos bioativos que ajudam a suplementar a alimentação diária.
Segundo Chianca, produtos nutracêuticos são algumas das boas iniciativas desenvolvidas em território nacional para melhorar a oferta de nutrientes. “A indústria tem avançado não só para ter alimentos nutritivos, mas também procurando ampliação da oferta de orgânicos ou produtos naturais e outros que possam trazer benefícios à saúde, como os próprios alimentos nutracêuticos”, afirma.
Buscando ampliar a oferta de nutrientes a um preço acessível, o grupo MCassab mostra na FiSA que tem apostado em pesquisa e desenvolvimento. Uma das parceiras do grupo, a Innobio, fundada em 2003, possui uma equipe de 90 especialistas e acadêmicos voltados principalmente para desenvolvimento e oferta de produtos alimentares do segmento de bem-estar. A Nutror, outra marca associada à MCassab, atua no desenvolvimento de alimentos ricos em vitaminas, minerais, aminoácidos e substâncias bioativas que são acrescidas a alimentos diversos.
Apesar do aumento considerável de alimentos disponíveis à população nas últimas décadas, boa parte dessa alimentação não apresenta os valores nutricionais esperados e, por isso, em muitos casos, as pessoas passam de uma condição de subnutrição diretamente para a obesidade, alerta o representante da FAO.
“Em alguns lugares do Brasil, a insegurança alimentar também está associada à obesidade, que são dois lados da mesma moeda, A população pobre hoje come, mas não são alimentos nutritivos e sim repletos de sódio ou açúcar, o que causa a obesidade, que hoje é um problema de saúde pública e segurança alimentar”, afirma.
Para melhorar a oferta, é necessário baratear e ampliar o acesso a produtos naturais, em especial, proteínas, alerta Chianca. “Precisamos oferecer alimentos baratos para a população para que ela possa se alimentar com qualidade. Gastar menos combustível para carregar os alimentos, ter alimentos saudáveis, é isso que temos que pensar”.
Com esses propósitos, a Shinoda Alimentos tem ampliado a oferta de proteínas para a população, com substâncias de origem animal, em especial, derivadas do ovo. Para garantir ampla oferta e a contenção de pelo menos parte da inflação dos alimentos, a empresa usa alguns expedientes, como a compra em larga escala da ração animal, que representa a maior parte do preço do ovo, e também a propriedade da frota usada na distribuição dos seus produtos, que barateia o frete.
Iniciativas como essas, da Shinoda, amortizam os efeitos da inflação global, mas são soluções pontuais disponíveis apenas para alguns grandes players. Para Chianca, da FAO, a indústria precisa somar esforços para garantir produtos bons, nutritivos e baratos, mas ainda será preciso contar com um fator que extrapola o poder de ação da iniciativa privada, “Sem crescimento e emprego, não resolveremos isso”, arremata.
Nesta quarta-feira, 10, a FiSA 2022 prossegue com mais conteúdo de qualidade e atrações conhecidas e inéditas. Sob a temática Food Ingredients, o Summit Future of Nutrition promoverá painéis sobre Food Techs, o case BRF e Aleph Farms, Upcycling e maneiras de reduzir os desperdícios nas cadeias alimentares, entre outros temas. Mais informações e a programação completa podem ser conferidas neste link.
O evento, realizado pela Informa Markets com uma nova proposta figital (físico + digital), segue até quinta-feira, 11, oferecendo uma experiência integrada de conteúdo e negócios no pavilhão, com transmissões online na plataforma Fisa Xperience.
Serviço:
Food ingredients South America 2022
Data e local do evento físico: 09 a 11 de agosto, no São Paulo Expo (Rodovia dos Imigrantes, km 1,5 – Vila Água Funda – São Paulo, SP)
Horário de visitação: 13h às 20h.
Mais informações, credenciamento e inscrição: clique aqui.
