As indústrias e os consumidores estão cada vez mais atentos às práticas sustentáveis, desde a matéria-prima. A pesca é um dos pontos de atenção, principalmente a pesca selvagem, que deve ser rastreável e não interferir no ciclo natural das espécies.
Como líder mundial em soluções à base de colágenos, a Rousselot tem diversos produtos e iniciativas pautados na sustentabilidade. Um desses produtos é o Peptan Marine, um colágeno 100% proveniente de peixe branco marinho obtido por meio de pesca selvagem.
Oferecer um produto com colágeno proveniente de pesca selvagem é estar alinhado com as demandas do mercado. Segundo uma pesquisa da Ipsos para a Rousselot, os lançamentos de produtos com colágeno proveniente de peixe selvagem do oceano aumentaram até 70% entre 2018 e 2019.
"Equilibrar o uso de colágeno de peixes de aquacultura com colágeno de peixes selvagens totalmente rastreável pode ajudar as marcas a garantirem a sustentabilidade de nossos oceanos e a disponibilizar produtos de colágeno premium a uma população em crescimento", disse Sara De Pelsmaeker, do desenvolvimento de negócios globais, da Rousselot Saúde e Nutrição, ao anunciar o lançamento do Peptan Marine.
Apesar de ser obtido de pesca selvagem, o Peptan Marine é totalmente rastreável. Esse aspecto é fundamental atualmente quando o assunto é sustentabilidade. O processo de produção do colágeno marinho é rastreado da pesca à fábrica. E tudo isso é auditado por Organismos de Avaliação da Conformidade (OAC) independentes.
"Nós produzimos produtos e soluções de fontes sustentáveis, temos uma grande preocupação com a origem das nossas matérias-primas, das nossas embalagens e de todos os serviços que sustentam nossas operações", afirmou Andréa Moura, diretora de vendas e marketing América Latina da Rousselot, em evento digital da Food Ingredient South America sobre a responsabilidade social da empresa.
O colágeno marinho da Rousselot tem ainda características sustentáveis que vão além da pesca selvagem e rastreabilidade. O Peptan Marine é produzido sem engenharia genética e é 100% livre de antibióticos, hormônios e conservantes.
O gerente de segurança, saúde e meio ambiente da Rousselot, Fábio Gonçalves, explicou ao Food Connection, que a empresa também se propõe a ter uma produção de colágeno sustentável no que diz respeito ao uso de água e de energia.
"Temos como meta reduzir em 5% o consumo até 2025. A empresa busca aplicar as melhores e mais eficientes tecnologias para continuar melhorando os seus processos. Em síntese, a empresa busca produzir mais com menos, ao mesmo tempo que busca também melhorar a qualidade dos seus produtos", afirmou Gonçalves.
Certificação
A sustentabilidade desse produto Rousselot é garantida pelo certificado pelo Marine Stewardship Council (MSC), uma organização não governamental sem fins lucrativos que atua em prol da pesca sustentável.
Ter esse selo significa que o Peptan Marine foi produzido a partir de uma pesca que assegura a continuidade produtiva e saudável dos peixes. A certificação também indica que outras espécies e o habitat marinho não foram prejudicados. E, claro, aponta que a legislação foi respeitada.
"Ser sustentável é tanto quanto a quantidade que é retirada do mar, mas também o quanto isso traz de sustentabilidade para os pescadores que estão ali ao entorno dessas áreas produtivas", explicou Ana Cristina Correa de Faria, gerente de desenvolvimento de negócios de saúde e nutrição da Rousselot, em evento digital da Fisa, Suppliers Day.
Assim, vale lembrar que produtos que levam Peptan Marine em sua composição também estão autorizados a colocar o selo azul em seus rótulos, após se cadastrarem na MSC. O que se torna um diferencial no mercado e facilita a procura dos consumidores por itens sustentáveis.
Selo azul
O MSC é uma certificação de pescarias de peixe selvagem e etiquetagem ecológica, que cumpre com os requisitos de boas práticas da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (UNFAO) e ISEAL, a Associação Global para Padrões de Sustentabilidade.
Segundo a organização, é o único programa internacional de rastreabilidade da cadeia de abastecimento de produtos marinhos certificados. Os peixes e mariscos que levam o selo azul podem ser rastreados até ao oceano, onde são capturados de modo sustentável e certificado.
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