O preparo de pães, bolos e confeitos cada vez mais atrai entusiastas no Brasil, fornecendo ao mercado fornadas de novos empresários e talentos. Esses profissionais, bem como aqueles que já têm experiência na área, poderão se capacitar e conhecer novas técnicas, gratuitamente, no Espaço da Levain Escola de Panificação e Confeitaria. Trata-se de uma das atrações da 36ª edição da Fispal Food Service – Feira Internacional de Produtos e Serviços para Alimentação Fora do Lar, que acontece de 07 a 10 de junho, no Expo Center Norte, em São Paulo. A realização é da Informa Markets.
“Por meio de palestras abertas a todos os visitantes da feira, nossos professores e parceiros vão entregar conteúdo técnico de uma maneira dinâmica e envolvente, além de fornecer importantes dicas de gestão e conteúdo”, afirma o chef Rogério Shimura, proprietário da Levain Escola de Panificação e Confeitaria, de São Paulo. Eleito Melhor Padeiro do Mundo em 2019 pelo Sindicato Internacional dos Padeiros e Confeiteiros (UIBC), Shimura é um dos principais professores e consultores em treinamento para negócios do mercado de panificação.
Entre os temas técnicos e mercadológicos que serão abordados no Espaço da Levain estão farinhas, fermentos, enzimas e soluções, tecnologia em ovos, máquinas e equipamentos, tecnologia do frio, ultracongelamento e técnicas de fermentação. Clique aqui para conferir a programação completa e fazer sua inscrição.
Atividades aquecidas
O mercado brasileiro de panificação e confeitaria faturou R$ 105,85 bilhões em 2021, um avanço de 15,3% em relação a 2020, de acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP). Estima-se que o setor gere 2,5 milhões de empregos, entre diretos e indiretos, e conte com mais de 70 mil padarias distribuídas pelo país.
“A panificação e a confeitaria brasileiras estão em evidência. A Fispal Food Service tem sido importante para fomentar o mercado, oferecendo workshops, ilhas de demonstração e outras atrações. Desta vez não será diferente. Vamos trazer as principais tendências para todos os interessados pelas nossas atividades”, conclui Shimura.
Nesta edição, a expectativa é reunir mais de 50 mil visitantes de todo o Brasil e 1.800 marcas expositoras, que trarão as novidades e tendências em equipamentos, utensílios, acessórios e soluções para bares, restaurantes e demais estabelecimentos do setor.
O evento presencial da Fispal Food Service é organizado de acordo com o protocolo de saúde e segurança AllSecure da Informa, que desenvolveu um conjunto de processos e medidas de saúde e segurança para seus eventos.
O Banco do Brasil e o Governo Federal patrocinam a Fispal Food Service.
O credenciamento gratuito para visitar o evento pode ser feito pelo site www.fispalfoodexperience.com.br.
Serviço:
Fispal Food Service e Fispal Sorvetes
Data: 07 a 10 de junho de 2022
Horários: Terça a quinta-feira: 13h às 20h.Sexta-feira: 13h às 18h
Local: Expo Center Norte
Promoção e Organização: Informa Markets Brasil
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