Na indústria de Alimentos e Bebidas é inegável que o controle de temperatura é uma das etapas imprescindíveis dos processos produtivos. Desde os equipamentos eletrônicos que gerenciam o funcionamento das linhas de produção, passando pelos espaços de análise e testes, chegando à manutenção da qualidade das características do produto final.
Tudo tem de estar dentro de uma temperatura adequada com o objetivo de garantir resultados positivos em termos de produto, gestão de processos e, claro, negócios. Ao longo deste artigo, serão explorados os motivos que justificam a importância da manutenção das características térmicas precisas, além de apresentar as melhores soluções industriais.
Etapa de produção
A falta de atenção ao controle de temperatura, inclusive, põe em xeque a segurança alimentar observada durante o processo produtivo, que no final das contas pode afetar o consumidor. Isso se deve em decorrência da sobrevivência de microorganismos por processamento em temperatura ou reaquecimento inadequado, além de fatores de multiplicação microbiológica por conservação de temperatura irregular.
Segurança de ingredientes e alimentos
Nas empresas que contam com laboratório de análise, espaço de armazenamento e até cozinha industrial para teste de produtos, a temperatura apresenta oscilações negativas e positivas no ambiente. Isso pode ser um problema, pois o processo de deterioração dos ingredientes e dos alimentos é acelerado em locais com temperatura não estável, comprometendo a segurança e a qualidade dos produtos.
Adicionalmente, o resultado concreto de uma receita depende da preservação do comportamento químico dos ingredientes no momento de sua aplicação. Esse pode ser comprometido com a falta de um rigoroso controle de temperatura, alterando atributos-chave de uma receita, como consistência, aroma, cor e sabor.
Controle de temperatura evita paradas na linha de produção
Não podemos esquecer dos equipamentos eletrônicos que servem a infraestrutura que processa informações de funcionamento das plantas das indústrias. Quando a unidade fabril apresenta um superaquecimento, eles tendem a apresentar falhas que afetam o pleno desempenho das linhas de produção.
Já imaginou o tamanho do prejuízo decorrente da temperatura elevada? Seria, realmente, um problema em cadeia que afeta tempo de produção, padrão de qualidade de ingredientes, logística de distribuição e maquinário. Sem esquecer quem está na ponta: o cliente, que pode não ter o pedido atendido da maneira contratada.
Portanto, manter a temperatura controlada é imprescindível para evitar perda de informações e tempo, consequentemente, rendimento e dinheiro.
Soluções em controle de temperatura da West Control Solutions
No mercado há mais de 100 anos, a West Control Solutions é pioneira no controle de temperatura e processos por PID, além de líder europeia na fabricação de controladores e indicadores de processos digitais multi-loop e single-loop.
A West Control Solutions oferece soluções de controle de temperatura, incluindo:
- Controladores de Temperatura e Processos;
- Indicadores de Temperatura e Processos;
- Controladores de limite;
- Transdutores;
- Transmissores.
Dentre seus produtos, destaque para o sistema para controle de temperatura MLC 9000+. Ele maximiza o tempo de atividade, oferecendo um verdadeiro recurso de hot-swap. Um módulo pode ser removido, substituído, reconfigurado automaticamente e recolocado em serviço em menos de 30 segundos.
Ao contrário de alguns sistemas, com ele não há necessidade de tocar nos módulos de controle restantes. Isso permite que eles continuem funcionando quando qualquer um dos outros módulos forem removidos.
Características do MLC 9000+
- Mais rápido para setpoint e reação mais rápida para processar perturbações;
- Sob demanda e auto-ajuste - não há necessidade de ajustar manualmente os loops;
- Configuração de 32 zonas em menos de 30 minutos;
- Possibilidade de compra de apenas os loops necessários - não é necessário comprar em múltiplos de quatro,
- Liberação da capacidade do CLP por meio do controle de loop de 'outsourcing' para o MLC 9000+.
A seguir, recomendamos outros produtos para controle de temperatura.
EC44: single ou dual loop, cascata ou controle de taxa, configuração USB e acesso a dados, datalogger com relógio em tempo real e até cinco conjuntos PID.
P6100+: controlador single loop com alarmes de processo e loop, histerese ajustável, reconhecimento automático de hardware, velocidades de comunicação mais rápidas com diversas opções de segurança;
O portfólio da West Control Solutions atende, além da indústria de Alimentos e Bebidas, empresas dos segmentos de plásticos e embalagens, laboratórios, estufas e fornos Industriais, e fabricantes de máquinas em seus processos de automação.
Confira o vídeo abaixo e conheça mais!
