O ramo de estabelecimentos de alimentação fora do lar tem por característica a sua grande capacidade de se reinventar. Em momentos de baixa essa capacidade precisa ser ainda mais presente, com modelos de negócio concebidos para que sejam sustentáveis em todas as suas vertentes.
Seguindo esse pensamento, um modelo que tem despontado com força no ramo de alimentação fora do lar é o de store in store, algo como "loja dentro de outra loja".
Mas você pode pensar que esse modelo não é novo, afinal supermercados há tempos dividem o mesmo espaço com outras lojas, a exemplo de farmácias e lanchonetes. E você não está errado.
O maior diferencial, agora, é que esse modelo de negócio já chegou às micro e pequenas empresas, complementando e agregando valor a produtos e serviços, otimizando espaços e reduzindo custos.
O que significa o conceito store in store?
O conceito original de store in store refere-se à união de esforços de empreendedores para melhorar as condições de trabalho de empreendedores parceiros.
“Hoje essa modalidade já ganhou importante espaço para o varejo brasileiro”, diz Karen Sitta Fortini e Souza, analista e coordenadora da carteira de alimentação fora do lar do Sebrae Nacional. Na realidade, o conceito nada mais é do que uma loja que concede espaço dentro do seu estabelecimento para o funcionamento de outra loja, gerando pontos de vendas.
Com isso, se houver uma boa sintonia entre as lojas, o conceito pode representar um casamento perfeito para todos.
Principais vantagens do conceito de loja dentro da loja
Certamente, várias são as vantagens em alugar um espaço dentro de uma loja para oferecer novos serviços provindos de outra loja. Algumas são:
- Modelo inovador e criativo;
- Otimização da capacidade ociosa do estabelecimento;
- Aumento do consumo nos estabelecimentos;
- Em alguns modelos de negócio, o store in store pode otimizar os custos fixos com infraestrutura, que podem ser compartilhados entre os empreendedores.
Além disso, a especialista lembra da facilidade para o consumidor ao poder comprar coisas distintas e complementares no mesmo lugar como outra grande vantagem. “Com isso, podemos manter o local sempre movimentado”, garante Karen.
