A arte da confeitaria evolui a cada ano para acompanhar os movimentos do mercado e os gostos dos consumidores. A tendência atual é a busca por doces em porções menores e individuais, as chamadas monoporções. Dessa maneira, o cliente pode experimentar novos sabores o tempo todo.
Mesmo com elaboração mais sofisticada, as monoporções podem ser produzidas por confeiteiros de todos os níveis com ajuda de tecnologia, conhecimento e produtos especiais oferecidos por fornecedores. “Porções individuais sofisticadas” é o tema do terceiro episódio da websérie “Receitas de produtividade”.
Produzida durante a feira Fispal Food Service, em 2016, a websérie é composta por 10 vídeos atualizados mensalmente no canal de conteúdo da feira e também no nosso canal do Youtube. Clique agora e entenda como melhorar os resultados do seu estabelecimento de alimentação fora do lar.
