Não há uma maneira unificada em que o gestor do frigorífico irá seguir e assim conseguirá aumentar a produção de forma eficaz. Entretanto, o zootecnista e gestor comercial da Barra Mansa Alimentos, Lucas Ferriani, indica que pequenos e médios frigoríficos têm basicamente três formas para aumentar a produção:
- Aumento de capacidade do frigorífico;
- Aumento de dias trabalhados, e/ou
- Aumento das horas trabalhadas.
Em relação a aumento de capacidade do frigorífico, o zootecnista diz que é necessário que ocorram adequações estruturais, como aumentar a capacidade de curral, abate, desossa, armazenagem, carregamento e entrega dos frigoríficos.
“Após esses ajustes na capacidade, a compra de matéria prima, ou seja, a compra mais gradativa de animais deve ser realizada até que todos os ajustes sejam superados”, complementa Ferriani.
Baseado em dias trabalhados, Ferriani diz que devem ser feitos ajustes com o mesmo contingente de trabalhadores, “Eles podem trabalhar por exemplo de sábado, caso ainda não trabalhem” diz.
Vale lembrar que esse ajuste de horas trabalhadas deve sempre ser acordado com o sindicato local.
Quanto às horas trabalhadas, o gestor comercial da Barra Mansa Alimentos explica que podem ser abertos novos turnos de trabalho. “Podemos passar de dois para três turnos de abate, desossa e carregamento, por exemplo”. Além disso, dependendo de como se dará o crescimento do frigorífico é necessário o uso de um CD (centro de distribuição) que irá facilitar a logística de entrega da empresa.
