As boas práticas sanitárias são obrigatórias e essenciais para a indústria alimentícia – com destaque para o processamento de proteína animal. Devido à alta perecibilidade das carnes, as leis são rígidas assim como a inspeção sanitária em abatedouros, frigoríficos, açougues e afins.
A TecnoCarne, principal plataforma de negócios e geração de conhecimento para a indústria frigorífica, irá proporcionar quatro dias de palestras com especialistas e influenciadores do setor. A Arena de Conteúdo TecnoCarne acontece durante a feira, de 27 a 30 de junho, no São Paulo Expo, das 14h às 18h, com entrada gratuita.
No terceiro dia de palestras, 29 de junho, autoridades trazem informações sobre a regulamentação sanitária no setor de proteína animal no Fórum Frigorífico Legal.
A palestra de abertura “A evolução da inspeção de carnes no Brasil: passado, presente e futuro”, será com o Dr. Fernando Fagundes Fernandes, chefe da Divisão de Inspeção – DINSP, do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), às 14h. O especialista trata de como era a inspeção na indústria no passado, sua realidade no presente e as principais tendências futuras.
A programação segue com a palestra “O Futuro e a modernização da inspeção de carnes no brasil: impactos e desafios do autocontrole”. O Dr. Douglas Haas de Oliveira, Coordenador Geral de Inspeção do CGI/MAPA, traz o conceito, bases legais e papeis do Governo e da indústria na implantação do autocontrole nos frigoríficos brasileiros.
Às 15h, Lara Bonfim, consultora e médica veterinária na Consultoria Lara Bonfim, fala sobre as novas diretrizes de bem-estar animal e os principais desafios para sua implantação nos frigoríficos brasileiros.
Outro assunto relevante que será levado ao palco da Arena TecnoCarne são os avanços na inspeção sanitária de carnes. A Dra. Elenita Ruttscheid Albuquerque, Auditora Fiscal Federal Agropecuário do MAPA, explica a inspeção baseada em risco, sua estrutura, bases e implicações práticas na indústria.
Às 17h a Arena TecnoCarne recebe o keynote speaker do Fórum Frigorífico Legal, Dr. Leandro Diamantino Feijó, Diretor do Departamento de Temas Técnicos, Sanitários e Fitossanitários, SCRI/MAPA, com o tema “Além das fronteiras: Caminhos e desafios para ampliação e conquista de novos mercados pelos frigoríficos brasileiros”.
Os outros temas abordados na Arena de Conteúdo TecnoCarne, por importantes nomes da indústria, são: Frigorífico 5.0, ESG e Inovação & Ingredientes.
Ainda sobre conteúdo, o projeto Frigorífico Legal traz assuntos sobre a aplicação de critérios legais e novas exigências regulatórias de bem-estar animal, abate e outros aspectos, de forma prática e com segurança, nos frigoríficos. A consultora técnica das áreas de bem-estar animal e qualidade, Lara Bonfim, vai trazer discussões sobre exigências regulatórias nos frigoríficos.
Prepare-se para o futuro! Participe Arena de Conteúdo TecnoCarne - confira a programação completa. Faça seu credenciamento gratuito na TecnoCarne e Fispal Tecnologia, que acontecem simultaneamente, com a participação de mais de 450 marcas expositoras.
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Serviço TecnoCarne
Data: 27 a 30 de junho de 2023
Horário da Arena de Conteúdo TecnoCarne: terça a sexta-feira, das 14h às 18h Horário da feira: terça, quarta e quinta-feira das 13h às 20h, e sexta-feira das 13h às 18h
Endereço: São Paulo Expo - Rodovia dos Imigrantes, KM 1,5 - São Paulo/SP
