[Ebook] Food ingredients South America 2023: Panorama do mercado de ingredientes no Brasil e as tendências no segmento

A indústria de alimentos e bebidas no Brasil ultrapassou, pela primeira vez na história, o marco de 1 trilhão de reais em faturamento, superando em 16,6% o do ano anterior, o que corresponde a 10% do PIB. No setor de suplementos, os números crescem a dois dígitos.

Muitas das novidades que têm impulsionado o aumento da importância do setor foram apresentadas durante a Food ingredients South America (FiSA), o maior evento de inovações para as indústrias de ingredientes, alimentos e bebidas da América Latina e que há 25 anos está na vanguarda de soluções para este mercado. Agora, não apenas por meio do evento, mas, também, da plataforma digital FiSA Xperience e do portal de conteúdo Food Connection.

Fazendo uma análise de tendências a partir dos temas discutidos e das soluções dos expositores da edição da FiSA 2023, Cynthia Antonaccio, fundadora e CEO da Equilibrium Latam e do ecossistema de inovação BHBFood, diz que a edição surpreendeu pelo empenho da indústria de ingredientes em trazer protótipos mais criativos, que agregam funcionalidade a novos formatos, sabores e aromas, além de uma preocupação crescente em sustentabilidade.

“Começo a ver o que considero os DNAs da inovação cada vez mais fortes: um alimento para ter sucesso no presente e no futuro tem que ser delicioso, nutritivo, saboroso e sustentável”, afirma Cynthia.

A especialista destacou o incremento de opções em categorias diversas, que vão de sorvetes a bebidas alcoólicas. “Em resumo, a indústria B2B entendeu que é necessário trazer funcionalidade e naturalidade, porém, sem abrir mão do sabor e agregando novas categorias”, acrescenta.

Ela destaca também os investimentos feitos em embalagens, com cores mais fortes, acompanhando a tendência global. Além disso, empresas mais focadas em pesquisa e desenvolvimento trouxeram novos ingredientes e novas tecnologias, “tudo isso fortemente ancorado na biotecnologia, que acredito ser o futuro da suplementação, acompanhando o que já é sucesso lá fora”, arremata Cynthia.

Os três pilares da Food ingredients South America

Guiando o sucesso da FiSA na trilha da sustentabilidade e inovação, três pilares norteiam o futuro dos alimentos no Brasil e no mundo: Food ingredients, Natural ingredients e Health ingredients. Este ebook traz um panorama de cada um deles.

Dentro de Food ingredients, vamos abordar como a regulamentação está acompanhando as inovações, conhecer o cenário de sustentabilidade e as preferências da Geração Z, que agora dita as regras de consumo.

Em Natural ingredients, o conceito de plant-based e a exploração dos biomas do Brasil está moldando um novo mercado. O upcycling food também chega para mudar processos, evitando perdas e desperdício.

E o cenário cada vez mais amplo de Health ingredients inclui a nutrição, com destaque para os colágenos e proteínas lácteas; ingredientes botânicos, CDB e novos ativos; e novas tecnologias em bioinovação e nanotecnologia.

Baixe o ebook grátis, mergulhe no mundo da inovação com a Fi South America e o BHBFood e vislumbre o futuro da alimentação.